Løksuppe

4 porsjoner:

• 2 ss smør
  
• ca 4 store løk (ca 800 gram)
• 1 kinesisk hvitløk uten fedd/vanlig hvitløk
• 1,5 liter vann
• 2 buljongterninger (uansett smak)
  
• 2 ts tørket timian
• 1 laurbærblad
• 1 ts sennep
• 1 ts eddik 7 %
  
• 1/2 ts sukker
• 1 ts pepper
• Eventuelt salt
  
  Topping
  
• 4 loffskiver
• Revet ost, gjerne med mye smak
• Litt tørket timian til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skjær løken i tynne skiver, eventuelt med en food processor.
2. Stek løken i smøret til den er blank, tilsett finhakket hvitløk, timian, laurbærblad og sennep.
3. Hell over vann og tilsett buljongterninger, eddik, sukker og pepper. La koke i ca 30 min. Smak til med salt.
4. Sett ovnen på 225 grader med grillelementet på.
5. Ha suppen over i fire ildfaste skåler. Ha loffskiver på toppen og strø med ost. Strø litt timian på.
6. Gratiner under grillen til osten er gyllen.