Vi samlet vennegjengen, og alle tok med seg en rett hver. Jeg tok med disse.Med mye annen mat til stede var det nok til 7 personer (det var 4stk igjen). Med kun dette som rett er det kanskje nok til 2 eller 3 personer. Jeg tilsatte et par klyper med knuste tørkede kaffir limeblader for å gi en liten piff.
Server med quacamoledip.
Ingredienser:
- 2 kyllingfileter (ca 300 - 350 g)
- 1/2 gul løk
- 2 hvitløksfedd, store
- 4 sjampinjonger
- 1 liten boks mais (200g)
- 1 boks Cambells kyllingsuppe
- 1/2 boks lettrømme/kesam 8%
- 2 ts sitronsaft
- Pepper
- Chilipulver eller hakkede jalapenos (Jeg brukte Chili Explotion med salt)
- Evt salt
- 6 store tortillalefser delt i to
- Litt ost
- Kyllingfiletene deles i terninger og stekes. Tilsett mot slutten finhakket løk og hvitløk.
- Ha i skivede sjampinjonger og stek til de er myke. Ha i mais.
- Rør inn kyllingsuppen og rømme eller kesam.
- Smak til med sitronsaft og krydder. Bruker du Chili Explotion er det ikke nødvendig med ekstra salt, og jeg tror suppa er nok salt uansett.
- PS. Det er godt når det er litt "hot" ;)
- Legg en halv tortillalefse på bordet med den rette kanten mot deg. Legg 1-2 ss med fyllet på midten av lefsa. Brett inn kantene fra siden til de møtes, men ikke overlappes. Rull den tett sammen fra deg til du får en liten burrito. Fortsett med alle.
- Legg burritosene på et stekebrett med bakepapir. Ha litt ost over alle (det er kanskje enklest med ost i skiver).
- Stek på 200 grader i 15 - 20 minutter til osten har smeltet og blitt litt gylden.
Guacamoledip
Ingredienser:
- 2 modne avocado
- 1 tomat uten stener
- 1/2 boks kesam/rømme
- 1/2 hvitløksfedd (eller 1 lite)
- 1 ss sitronsaft
- Chilipulver/fersk chili
- Pepper
- Salt
- Ta ut kjøttet fra avocadoene og ha det i en bolle. Mos de, men ikke for mye.
- Del tomat (uten stener) i terninger og ha det i bollen.
- Tilsett hakket hvitløk og kesam eller rømme.
- Smak til med sitronsaft og krydder.
Det så godt ut. :-)
SvarSlettDet smakte ikke så verst ;)
SvarSlett